מעלות הוא זן עץ זית פרי פיתוח ישראלי, המיועד לשמן בלבד
מקור: ישראל, מכון וולקני, פרופ' שמעון לביא
איזורי גידול: כל הארץ
תכונות עץ הזית במטע:
מבנה העץ: רגיל קצב צימוח: רגיל כניסה לניבה מסחרית: 3-4 שנים יבול בממוצע רב שנתי: 1100 ק'ג/ד' תכולת שמן: 16-21% יבול שמן בטיפול מעולה: 200 ק"ג/ד' צריכת מים: רגילה רגישות למחלות ומזיקים: עמידות מלאה לעין הטווס | תכונות הקשורות במסיק זיתים: מועד הבשלה: אמצע עונה גמישות במועד המסיק (פרק הזמן בין הבשלה ונשירת פרי) - התאמה למסיק מכני בניעור גזע: טובה התאמה למטעי בוצרת: | מאפייני שמן הזית: טעם וריח: איכות טעם וריח בינונית. אין מספיק נסיון עם הזן כדי לאפיין טעם וריח
איכות ביוכימית של השמן: גבוהה |