אחד משני הזנים העיקריים של סוריה (יצרנית שמן זית מס' 6 בעולם). הסוראני הוא עץ זית דו תכליתי קלאסי ליצור שמן ולכבישה של זיתים ירוקים ושחורים. עמיד לתנאי בעל, מהיר צימוח , ולא רגיש למחלות עלים. פרי הזית מאורך ומשקלו כ- 3 גר' (בגידול בעל)
מקור: צפון מערב סוריה: חאלב ואידלב
איזורי גידול:
תכונות עץ הזית במטע:
מבנה עץ הזית: רחב קצב צימוח: בינוני-מהיר כניסה לניבה מסחרית: שנים יבול בממוצע רב שנתי: תכולת שמן זית: בהשקיה 18%-15% בבעל 26%-22% יבול שמן זית בטיפול מעולה: צריכת מים: נמוכה רגישות למחלות ומזיקים: עמיד לסס הנמר ועמיד חלקית לעין הטווס. רגיש לדוררת. | תכונות הקשורות במסיק הזיתים: מועד הבשלה: אמצע העונה גמישות במועד המסיק (פרק הזמן בין הבשלה ונשירת פרי) - התאמה למסיק מכני בניעור גזע: טובה התאמה למטעי בוצרת: | מאפייני שמן הזית: טעם וריח: נחשב לשמן טעים במיוחד.
איכות ביוכימית של שמן הזית: גבוהה: בעל ריכוז גבוה של מעכבי חמצון (פוליפנולים) וכמות בינונית של חומצה אוליאלית (68-70%)
|