עץ זית סוראני

 אחד משני הזנים העיקריים של סוריה (יצרנית שמן זית מס' 6 בעולם). הסוראני הוא עץ זית דו תכליתי קלאסי ליצור שמן ולכבישה של זיתים ירוקים ושחורים. עמיד לתנאי בעל, מהיר צימוח , ולא רגיש למחלות עלים. פרי הזית מאורך ומשקלו כ- 3 גר' (בגידול בעל)

מקור: צפון מערב סוריה: חאלב ואידלב
איזורי גידול: 
 

תכונות עץ הזית במטע:

 

מבנה עץ הזית: רחב

קצב צימוח: בינוני-מהיר

כניסה לניבה מסחרית:  שנים

יבול בממוצע רב שנתי 

תכולת שמן זית: בהשקיה 18%-15%

                       בבעל 26%-22%

יבול שמן זית בטיפול מעולה: 

צריכת מים: נמוכה

רגישות למחלות ומזיקים: עמיד לסס הנמר ועמיד חלקית לעין הטווס. רגיש לדוררת. 

תכונות הקשורות במסיק הזיתים:

מועד הבשלה: אמצע העונה

גמישות במועד המסיק (פרק הזמן בין הבשלה ונשירת פרי) -

התאמה למסיק מכני בניעור גזע: טובה 

התאמה למטעי בוצרת:


מאפייני שמן הזית:

טעם וריח: נחשב לשמן טעים במיוחד. 

 

איכות ביוכימית של שמן הזית: גבוהה: בעל ריכוז גבוה של מעכבי חמצון (פוליפנולים) וכמות בינונית של חומצה אוליאלית (68-70%)